貝の酒蒸しは、日本酒かワインが使われますが、ブランデーを使ってみるとちょっとハードなお味！簡単で美味しく材料も少なく、どんなお酒にも合います。煮汁スープも飲むと美味しいです。
このレシピの生い立ち
元々、ブランデー、アルマニャックが好きで香がすっきりしているのでワインなどを使うより味が引き締まります。私は、昔から浅利はブランデー蒸しですよ。