茄子を切る。

茄子に水を振りレンジで５分ぐらいチンする。

鶏肉を塩こしょうして、焼く。
焦げ目がついたら水を入れ、蒸し焼きにし、細かく裂く。

からし、砂糖、水、酢、醤油、ごま油をよく溶いてこれをかけ汁とする。

写真のように盛り付け、冷やす。食べるときにかけ汁をかける。