またの名を、揚げ玉。うどん好きな我が家では、揚げ物をする時にまとめて作っておき、常備しています。
このレシピの生い立ち
アメリカで一般的に使われているAll-purpose Flourだけで作ると、重ったるい天かすしかできず、軽いものが欲しくて作りました。よって、薄力粉使用の場合、ベーキング・パウダーの量が微妙に異なるかもしれません。