卵黄、みかんジャムをボウルで白っぽくなるまで混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるった物を（１）に入れる。

別のボウルでメレンゲを作り、砂糖を少しずつ加えて、かたいメレンゲにする。

（２）と（３）を泡をつぶさないように混ぜ、型に流し込み１７０度のオーブンで４５分焼く。