＊パイ生地＊　まず粉類と塩を一緒にふるっておきます。バターは１ｃｍ角ぐらいにナイフで切って、冷蔵庫で冷やしておきます。水も冷やしておきます。

ボールに粉類をふるい入れ、そこにバターを入れて、バターに粉がまんべんなくつくように混ぜます。このとき温めてはいけないので、保冷剤で手を冷やすといいかも。

②の粉のところに水を少しずつ入れるようにします。水分量はそのときそのときで。手で、バターをつぶさないように、粉と混ぜます。

粉がまとまってきたら、ボールに押しつけるようにまとめていきます。絶対練らないように！

そして四角くまとめてラップで包み、冷蔵庫で３０分以上・完全に冷えて堅くなるまで、寝かせます。バターの形がまだ残ってるよ！

台にたっぷり打ち粉をして、棒にも粉をつけて、生地を出します。できるだけ素早く生地を伸ばします。

そして伸ばした生地を３つ折りにして、冷蔵庫でまた冷やします！これを４回やりました！そのうちバターの固まりは消えます。

今回はなんとなーく２つに分けました。時間がなくなったので、冷凍もしました。

パイ生地の１つを、３ｍｍぐらいに伸ばし、型より大きめにします。型にバター（分量外）を塗り、生地を折りたたんで広げて型にのせます。

余った生地は、めん棒を転がして取ります。そしたらフォークでたくさんピケをします。生地は冷蔵庫で冷やしておきます！

＊フィリング＊　リンゴは皮をむいて、一口大（薄い）に切ります。こんな感じ。

鍋にバターを溶かし、リンゴを入れ木べらで混ぜます。リンゴ全体にバターをいかせます。

そしたら砂糖を入れ、弱火のままで混ぜます。だんだん汁が出てきて、砂糖が溶けていくので、そうなったらリンゴの表面が透明になるまで煮ます。

火を止め、好みでシナモンやラム酒を入れてもいいかな♪そして、よーく水気を切ります！食べるとき底から汁が出てくるらしいので。

もう一つの生地を３ｍｍぐらいに伸ばしてめん棒に巻き付けておきます。このときちゃんと打ち粉をしてね！！！

フィリングを型に入れて、縁のところにドリュールを塗って、上からもう一つの生地をのせます。そしたら軽く縁を押さえます。

出た生地はナイフで切り落とします。（白雪姫の気分。笑）余った生地はクッキー型などで抜いたりして、飾りに使います！ドリュールを塗ってからのせて、飾りにも塗ります。

飾りを全部付け終わったら、ナイフで３本か４本ぐらい、穴をあけます！そしたら２００℃に予熱しておいたオーブンで、２５分、こんがりときれいな色がつくまで焼きます！

焼き上がり～♪けっこうきれいにできたかなっ！暖かいままホットアップルパイで食べてもいいし、冷やしてから食べてもいいね☆暖かいうちはまだ型に入れといた方がいいかも。

切るのは、ギザギザナイフを使うといいかも？普通の果物ナイフがあったのでそれで切ってしまった…。ナイフのさきっちょで、サクッサクッと切ります。