えびは殻をむき細かくたたき粘りを出す。玉ねぎはみじん切りにして片栗粉を半量まぶす。

1のえびと玉ねぎを合わせ、塩、こしょう、ごま油、しょうが、にんにく、残りの片栗粉を加えてよく練る。

2を小さく丸めてボール状にしパン粉の上を転がすようにしてまぶし、180度程度に熱した揚げ油で浮いてきてきつね色に揚げたら出来上がり。ケチャップ、しょうゆを混ぜて電子レンジで10秒程度加熱したものをソースにしてつけて食べる。