手羽元は塩．こしょうをして、小麦粉をまぶして、余分な粉は、はたき落とします。

玉ねぎはうす切りに、ニンニクは粗みじん切りに、ベーコンは、軽く水洗いをして、２㎝位の長さに切ります。

テプロンのプライパンに、オリーブオイルを熱して、ニンニク、玉ねぎ、ベーコンの順に入れ、炒めます。玉ねぎが、透き通るまで、炒めます。

手羽元を加え、焼き色がつくまで、しっかりとソテーをします。

赤ワインを、手羽元がかぶる位入れ、ひと煮たちさせます。○印を入れ、弱火で鍋の底が、とろりとするまで煮込みます。（２０～３０分位）

塩．あらびきコショウで味を整えます。