オーブンは220度に暖めておく。ココット型の内側にバターを塗り、小麦粉を軽くつける。ココット型は天板にのせておく。

バターとチョコレートをボールに入れ、湯せんで滑らかになるまで泡だて器で混ぜる。

別のボールに卵と砂糖を入れて、白っぽくなるまで泡立てる。そこに小麦粉を加え、２を入れてさっくり混ぜ、ココット型に流しいれ、オーブン中段で約12分、表面が割れてくるまで焼く。

オーブンから出して約1分後、チョコレートケーキの脇をココット型に沿って爪楊枝をぐるりと這わせる。皿でふたをし少し蒸らしてひっくり返す。ココット型から出さずにそのままでもきれいです。