ボウルに水1500ccを用意します。ガーゼに愛玉子の種を包んで輪ゴムで種が出ないようにとめておきます。ボウルの中でガーゼの上から種をモミモミします。するとだんだんトロトロの種のエキスが出てきます。

根気づよく、やさしくモミモミ。だんだん水の色が黄色というか黄金色にかわってきます。トロトロがガーゼから出なくなってきたら、ボウルの水を冷蔵庫で冷やします。すると不思議！プルルン愛玉子の出来上がりです。

*印の材料でお好みの甘さの蜂蜜レモンシロップを作ります。（ちょっぴり甘めがいいかも）蜂蜜レモンシロップもキンキンに冷やして器に盛り付けた愛玉子にかけて食べましょう。クラブソーダとかサイダーでシロップを薄めてもシュワシュワしていいかもしれません。