玉葱縦に半分に切ってできるだけ薄くそろえて切る。ニンニクはみじん切り。鍋にサラダオイルとバターを溶かし、弱火でゆっくりと炒めます。玉葱があめ色に変わり量も1/4くらいになり、ねっとりとしてきたらOKです。

小麦粉をふりいれ、さらに５分ほど炒め、この中に煮え立ったスープとドライベルモットを加えて火を弱火にしコトコトとアクをとりながら２０分ほど煮込み塩胡椒で味を調えます。

バターをフランスパンの両面に塗って、カリカリに焼きます。ニンニクを二つに切って、パンの表面にこすり付けます。器にスープを注ぎパンを２枚入れます。

表面が沈んでしまうので、かなり多め（山盛り）におろしたグリエールチーズをのせます。（手で一掴みほどの量です）

チーズが溶けて表面に狐色の焦げ目が付いたら出来上がりです。

アツアツです。火傷しないようにネッ。(^。^)