ホッケのおいしい食べ方♪
ホッケ、大好きです。もう、肌身離さずってかんじで・・・・(笑)。ホッケと一口に言っても羅臼産が有名な「縞ホッケ」と日本海産がおいしい「真ホッケ」があります。真ホッケの方が甘みは強いかも。
このレシピの生い立ち
好きこそもののなんとか、で(笑)
ホッケのおいしい食べ方♪
ホッケ、大好きです。もう、肌身離さずってかんじで・・・・(笑)。ホッケと一口に言っても羅臼産が有名な「縞ホッケ」と日本海産がおいしい「真ホッケ」があります。真ホッケの方が甘みは強いかも。
このレシピの生い立ち
好きこそもののなんとか、で(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
縞ホッケです。
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- 2
【脂ののったおいしいホッケの見分け方】端の部分が白っぽくて赤身を帯びていないものを。
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- 3
真ん中のここの部分も白っぽくて押すと弾力があるものを。
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- 4
焼きあがった時に、真ん中の部分が白い脂でじゅうじゅういってたら、そりゃあもうおいしいホッケざんす。甘みも期待できます！
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- 5
魚焼きグリルで焼くなら、霧吹きで水分を補給してあげましょう。海腹・川背と言われますが、ホッケの開きも腹から焼きます。中火で焼いて裏っ返したらまた霧吹き。また返して霧吹き。これに尽きます。
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- 6
テフロンのフライパンで焼くと皮まで食べれておいしいですよ。
油を引かず、ふたをして両面を焼きます。焼いているとあま～いかおりがしてきます。
- 7
食べるときはおろしをたっぷり添えて。しょうゆ、またはポン酢などお好みで♪
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- 8
クリスマスにだってホッケは欠かせない・・・・(笑)
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コツ・ポイント
生のホッケはおろしてフライに(ID：17344226)。タルタルソースを添えればすんごいごちそうになります。炭火で焼肉をした時には、開きホッケをおき火でじっくり焼くと格別です♪この他に糠ボッケ・みりん干しなどいろんな種類が売っていて、生のすりみはつみれ汁(ID：17344194) にしたり、天ぷら(ID：17361645)にするとんまいです。
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