バター以外の材料を、様子をみながら牛乳を加え、こねる

ある程度こねて、引っ張っても生地が切れなくなったら、バターを加えさらにこねる。（ここまでニーダーなら15～20分）

やさしく丸めてボウルかタッパーのような容器にいれて、蓋をして一次発酵。

一次発酵が終わったら、容器からそっと取り出し、2等分してガスぬきをし、やさしく丸めベンチタイム

１５分ほどたって生地がふっくらとしてきたら、それぞれ麺棒で長方形に伸ばし、くるくる巻いて2本をツイスト状にしてメッシュ型にいれる。

型から1ｃｍくらいまで発酵したら200度で、約35分間焼く。