鶏肉は筋を切りる。塩コショウを振りフライパンで、皮目から焼く。

皮目がこんがり狐色になったら、ニンニクと酒を加えお肉に火を通す。

ほぼお肉に火が通ったら、野菜を加える。タレを合わせ居れ一煮立ちさせる。

お肉を取り出し、食べ易い大きさにカットする。

丼にご飯をよそり、タレを少しかける。

ご飯の上に摩り下ろした、山芋を流す。その上にお肉、野菜を乗せ、残りのタレをかけ回しウズラの卵を落とす。好みで唐辛子を振るう。