ジップロックバックにメープルシロップと醤油を入れて、皮を取ったサーモンを入れて浸けておく。（できたら4時間から1日くらい。）時間が無い時は、焼きながら刷毛で塗ってもＯＫ！

オーブンを300℃に温めておく。オーブン皿にホイルを載せてオイルを塗っておく。サーモンをのせて、ブラックペッパーをかける。

オーブンの上段に入れて約7分焼く。（グリルの場合は約3分）シロップが焦げるかもしれないけど、気にしない。でも、くれぐれも焼き過ぎないように。ちょっとレアかな？くらいが食べる頃にちょうど良くなるでしょう。