鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った鶏肉を炒め、焼き色がついたら、水洗いし水気を切っておいた水煮野菜を加えて炒めます。

全体がなじんだら砂糖を入れてからめ、だし汁・酒を加えて煮立てます。

アクを取り、しょうゆ、みりんを加え、落し蓋をして煮汁がほとんど無いかな?って感じまで煮含めます。