サラダ用ほうれん草は、よく洗い４センチくらいに、ザクザク切る。トマトも一口大に切る。にんにくはみじん切りにし、ベーコンは１センチ幅くらいに切る。

フライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れ、ゆっくり熱して香りを移す。そこに、ベーコンを入れ、カリっとなるまで炒める。

器にほうれん草とトマトを入れ、さっと混ぜ合わせたら【２】のオイルとベーコンを回しかけて和える。