長ねぎは斜めの薄切り。ミョウガは縦に薄切りにする。

えのきは半分にカット。今回はブラウンえのきを使用しました。普通の白えのきで可。

ハラスに軽く塩を振るうい、魚焼き器で焦げ目が出来るまで焼く。

調味料を合わせ一煮立ちする。

お皿に野菜を合わせその上に、一煮立ちした調味料を熱いままかける。

焼いた鮭をしばらく漬け込む。
お野菜と魚をお皿に盛り、柚子皮などを添える。