生クリーム、コンデンスミルク、蜂蜜を５分立てし、牛乳、日本酒を加え混ぜる。

薄力粉、コーンスターチを合わせて振るい①に加え混ぜ、生地を二つに分ける。
それぞれ、抹茶、黄粉を生地に加える。

卵白は塩を加えてこしを切り、クリームタータを加え泡立てる。
ふんわり泡立ってきたら、和三盆を加えて、しっかりとしたつやのあるメレンゲを作る。

③を２つに分けて、抹茶生地、黄粉生地に２～３回に分けて加え、黒豆も２等分してそれぞれに加える。(混ぜすぎ注意!)