はなびし草のスリランカカレー

Name: はなびし草のスリランカカレー
Yield: ８人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉 ２００ｇ; みじんにんにく １かけ分; みじんしょうが １０ｇ分; 玉葱 ２個; ジャガイモ ４個; 赤ピーマン １個; グリーンアスパラ ２本; マッシュルーム ４個; サラダ油 適宜; ココナッツミルクまたは牛乳 ２缶（８００ｃｃ）; 塩こしょう 少々; カレー味調味料「カレーの壺」 大さじ４～５

はなびし草 @cook_40015821

練状のカレー味の調味料を使って、スリランカのカレーを作ってみました。あっさりしていて、さらっとしたカレーです。
このレシピの生い立ち
脂っこくないカレーを研究中に、このカレー調味料に出会って、以前安売りで手に入れたココナッツミルクの出番が来たといういきさつです。

はなびし草のスリランカカレー

はなびし草 @cook_40015821

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材料

８人分

鶏肉２００ｇ
みじんにんにく１かけ分
みじんしょうが１０ｇ分
玉葱２個
ジャガイモ４個
赤ピーマン１個
グリーンアスパラ２本
マッシュルーム４個
サラダ油適宜
ココナッツミルクまたは牛乳２缶（８００ｃｃ）
塩こしょう少々
カレー味調味料「カレーの壺」大さじ４～５

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作り方

1

野菜はすべて小さめのさいころに切る。
鶏肉は、一口大に切る。
2

フライパンにサラダ油を熱して、みじんにんにく、みじんしょうがを炒めて、鶏肉　玉葱　その他の野菜も続けて炒めて塩こしょう、カレー調味料を加えさらに炒める。　
3

ココナッツミルクを入れて２０分煮込んで、水分を飛ばす。（物足りない人は、市販のカレールーを２～３個【１個１人分に割ったもの】を入れても、スリランカカレーを十分楽しめます。）