蒲焼から目先をかえて！お酒のあてに。このレシピの生い立ちなんとなく生のあなごをみつめていたら思いついた
穴子に塩少々まぶしグリルで両面焼く
酢、砂糖、醤油好みでたれをつくる
焼きあがったら、細かくきざみ熱いうちにたれのなかにいれる。さっと混ぜ器にもり、千切りにして水に浸しておいた大葉をかざる
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