型にオーブンシートを敷く。
オーブンを１３０℃に温め、下段にお湯を張った天板をいれておく。

クリームチーズ・バターを室温でやわらかくし泡立て器で混ぜあわせる（時間がなかったらレンジや湯せんを使ってやわらかくしてもOK！）

グラニュー糖を加え混ぜ合わせ、卵黄を加えなめらかになるまで混ぜ合わせる。

ふるった薄力粉を加えゴムべラで混ぜ合わせ、生クリーム、レモン汁を加えよく混ぜ合わせる。

キレイなボールに卵白を入れ泡立てる、途中３回に分けパウダーシュガーを入れ、ツノが立つまで泡立てる（ここはしっかり泡立てましょう、怠るとフワフワになりません、ハンドミキサーが便利です！）

泡立てた卵白を生地へ３回に分け加えていく、３分の１を生地に加えしっかりと混ぜ合わせ、後の２回はサックリと泡を消さないように混ぜる。

型に生地を流し表面を平らにする。あらかじめ１３０℃に温めてあるオーブンで５０分焼く（オーブンによってはもう少し低い温度でも良いかも！？）途中下段に入れたお湯がなくならないように気をつけてね。

竹串を中心にさし生地がついてこなかったら出来上がり。
冷まして美味しくいただきましょう。