鶏胸肉はそぎぎりにして塩をふり、片栗粉をまぶす。青梗菜は適当な大きさに切る。

鍋にごま油を熱し、千切りにした生姜を入れて香りが出るまで炒める。

2に鶏肉を入れて炒める。鶏肉の表面に火が通ったら、さらに青梗菜を加え、さっと炒める。

3に水1/2カップと塩、中華味の素を加えてひと煮立ちさせ、水どき片栗粉を加えてとろみをつける。

出来上がり。