鶏モモ肉は、大き目の一口大に切りそろえる。長ねぎは小口切り、生姜は千切りにする。

調味料と千切りの生姜を混ぜ合わせ、そこにモモ肉を加えよく味を馴染ませ、10分少々おく。
その間に、セイロ用の鍋にタップリ水を入れ火に掛ける

セイロの中に耐熱容器を入れ、2の下味をつけたモモ肉を調味料ごと入れ、上からねぎを加える。

湯気が充分に上がった鍋に３のセイロをセット。30分ほど中火で蒸し上げる。
セイロごと食卓に乗せても、GOOD！！
同時に野菜等を蒸して付け合せを作成すると、さらに栄養バランスも良い（ニンジンを蒸すのは、特にオススメ！！）