きのこ類は手で縦に裂いておきます。長いものは半分にします。

ニラは5～6㎝程に切ります。

豚バラ肉も食べやすい大きさに切っておきましょう。

フライパンを火にかけ油を引き、ボウルに卵をときほぐして、フライパンに流し炒り卵にしたら、元のボウルに戻しておきます。

再びフライパンに油を引き豚肉を炒めます。豚肉に少し赤い部分が残っているかなぁと思う程度のタイミングできのこ類を入れて炒めます。ニラの根元の部分もココで炒めましょう。

きのこに火が通って少ししんなりとしてきたらオイスターソース、塩、こしょうをします。

残りのニラも全て入れて炒めますが、ニラを全体に混ぜ合わせる程度と考えましょう。

最後に最初に作った炒り卵をフライパンに入れ全体を混ぜ合わせると、出来上がり。