大きな鍋に牛塊肉、ローリエを入れ水がたっぷりかぶるまで入れます。中火で肉に箸がすっと通るようになるまで煮ます。（約１．5ー２時間はかかります）
圧力鍋で調理すると時間がぐっと短縮できます。

エッグヌードルを作ります。
小麦粉に卵を割りいれてまぜます。耳たぶくらいの硬さになるまで良くこねます。卵、小麦粉の量は、調節してください。少々固めになってもＯＫです。
打ち粉を敷いて、延べ棒で２ｍｍの厚さに伸ばし4CMx幅1.５に切る。

切ったヌードルをボールにいれ小麦粉(分量外)軽く一つかみを振り入れ(この小麦粉がスープとろみを付けてくれます）くっつかないように
軽く混ぜておいてください。そのままビーフの準備が出来るまで寝かしておく。

にんにく、玉ねぎ、を微塵切りにして、油を敷いたフライパンで弱火でゆっくり飴色になるまで炒めます。人参は、小口切りにしておきます。

牛肉が柔らかくなったら一度取り出し、繊維にそってほぐします。ほぐした肉をまた鍋に戻し、４で炒めたもの、人参、２で作ったヌードル、固形スープ、パプリカを入れてとろみが出てくるまで煮込みます。(約３０分）塩で味をととのえてください。

マッシュポテトを作ります。
ジャガイモを茹で、茹で上がったら、牛乳、バター、クリームチーズ、塩を入れて混ぜます。ハンドミキサーでやるととってもなめらかにできます。

マッシュポテトにビーフ＆ヌードルをかけて頂きます。
お疲れ様でしたｍ(_＿）m