まずは下ごしらえ。えびは背わたをとり、水洗い。ムール貝は塩ぬきをしてから表面の汚れを包丁の背をつかってとる。蟹には軽く切れ目をいれておく。（味をよりしみださせるため）

トマト缶は一缶まるごとローリエとともにお鍋にいれ、トマトをつぶしながら火にかける。お水も少し加えて濃度を調節しておく。

フライパンにオリーブオイルをあたため、にんにくをいれる。いい香りがしてきたらカニと白ワイン（なかったら日本酒で。）をいれ、蒸し焼きにする。

色がかわって火が通ってきたら、フライパンの中身をすべてお鍋にうつす。

同様にムール貝とえびも蒸し焼きにしてお鍋に加えていく。

生クリームをお鍋に少しずつ足しながら味を調節。お好みの量をいれてください。お塩で味をととのえてできあがり☆