もちを焼きます。焦がさないように注意します。

鶏肉はひとくち大に、にんじん、ごぼう、大根、かぶを千切りにします。ごぼうなどは色が変わりやすいので酢水につけるといいです。

ほうれん草はかために茹で、1cmくらいに刻んでおきます。

ギンナンは紙袋にいれ電子レンジで1分加熱します。このとき跳ね

鶏肉を炒めたあと、２で刻んだ野菜（ほうれん草は除く）をいれ軽く炒めたあとだし汁を加えあくを取りながら煮ます。

程よく煮立ったところで、しょうゆ、酒、塩で味を調えもちを加えます。

仕上げに、ゆずの皮を刻んだものやほうれん草、みつば、かまぼこを加えもりつけます。