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鶏皮いり煮
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鶏皮いり煮-レシピのメイン写真

鶏皮いり煮

ルビー・チューズデイ
ルビー・チューズデイ @cook_40013966

子供のころからの大好物メニュー。兄弟でとりあってました。安いの知らなかったから・・・。お弁当にも。
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おかんメニュー。

子供のころからの大好物メニュー。兄弟でとりあってました。安いの知らなかったから・・・。お弁当にも。
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鶏皮いり煮

ルビー・チューズデイ
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子供のころからの大好物メニュー。兄弟でとりあってました。安いの知らなかったから・・・。お弁当にも。
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材料

  1. 鶏皮 100g
  2. 醤油・砂糖・酒・水 各大1
  3. みりん 各小1
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作り方

  1. 1

    たっぷりの湯(1Lくらい)を火にかけたら、鶏皮の黄色い脂の部分を取り除き、ぷつぷつした表を包丁で数回しごいて下処理をします。

  2. 2

    10分以上、よ~くゆでます。

  3. 3

    ゆであがった皮を一度流水で洗い、ざっと水を切ったらそのままフライパンへ砂糖と一緒にいれていりつけます。その他の調味料を加え、水気がなくなったらできあがり。

コツ・ポイント

脂が気になる方は、よ~く下茹でしてから調味してください。

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ルビー・チューズデイ
ルビー・チューズデイ @cook_40013966
2003/01/14 02:47に公開
「sideB」 はこちら ↓http://tuesdayxx.exblog.jp/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17347247
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