焼き加減で食感が全然違います。私は表面が割れてきたのを目安にオーブンから出しています。そうすると上の方がまだ少し柔らかくて、二層になります。この微妙な感じがおいしさの秘訣だと、レシピをあげた友人達が言っていました。冷蔵庫に入れると固くなるので食べる時にちょっと温めてね。カップはアメリカ製（250cc)を使用。ブラウンシュガーで作ってもこくがあっておいしいです。