バターを室温に戻し、薄力粉、コーヒー、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

パウンド型に型用のバターを薄く塗り、上から型用の小麦粉をふるっておきます。

ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで練ります。

「3」に砂糖を2回に分けて加え、すり混ぜます。

「4」にときほぐした卵を少しずつくわえて混ぜます。

「5」にふるっておいた粉類を加え、さっくりと混ぜます。

「6」の生地を型に流しいれ、中央を低くなるようにならし、170度のオーブンで40分焼きます。

焼きあがったら少し冷まし、やや熱いうちに型からはずして（あれば）ケーキクーラーの上で逆さまにしておきます。