昆布は3mm幅くらいにはさみで切り、醤油、みりん、砂糖とあわせて電子レンジで20～30秒加熱します。

大根は5～6cmの長さの太めの棒状に切ります。

ビニール袋に大根と「1」を入れ袋の口を結び、時々上下を返しながら1時間くらいおきます。