大きめのボールに、薄力粉・強力粉・砂糖・塩・ドライイーストをふるって混ぜておき、そこに溶かしバター・牛乳・水・卵を加えて混ぜる。

馴染んできたら、たたきながらこねて、まとまったらボールに入れてラップをし、電子レンジの発酵機能をつかって発酵させる。（最初30分くらいからはじめて、様子をみながら）

肉あんの材料（豚バラ・たけのこ・しいたけ・たまねぎ）はみじん切りにし、サラダ油大１で炒めて、残りの調味料で味付けしておく。

生地が発酵したら、生地は５０ｇずつに分けながらあんを包む。

蒸し器を用意し、お湯が一度沸騰したら豚マンを隙間をあけて並べて、ふたをし、火は止めた状態で二次発酵させる。

表面がつやつやしてきたら（大体２－３分）、そのまま火をつけて15分位蒸す。竹串を通して見て、生地がくっつかなければ完成。