ボールに豚ひき肉、おろししょうが、片栗粉、塩、胡椒を入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。

水を少量づつ加えて、さらによく混ぜる。
※ふんわりしてきます。

肉ダネを小さめの団子に丸めて、ごま油を熱したフライパンで表面に焼き色をつける。

●の調味料を加えてよく混ぜ、フタをして蒸し焼きにする。

肉団子の中まで加熱できたら、いったん火を止め、水溶き片栗粉を加える。

よく混ぜてからまた火をつけ、とろみがついたら煮からませる。