＊ローストビーフ
お肉の下準備をします。表面に塩・こしょうをします。

よく熱したフライパンで、全面をかるく焼き色がつくくらいまで焼く。（強火の短時間で！コレだけは守ってください。じゃないと、中まで火が通って、カチカチお肉になっちゃいます☆）

全面焼けたら火を止め、フライパンにフタをするか、ボールをお肉にかぶせ、そのまま置いておく。この間に付け合せを作りましょう♪

付け合せ野菜は何でもｏｋ！冷蔵庫のお掃除でも、好きなものでも。今回はもやしの残りと特大マッシュルームがあったので、それを利用。軽くソテーし、お皿へ。

≪イギリス風にするならば・・・≫じゃがいも・ビーンズ（グリーンピースのような青豆ｏｒさやえんどう）。野菜じゃないけど、ヨークシャープディング。

そろそろお肉の粗熱が取れてきた頃だと思うので、スライスしてお皿に盛りましょう。フライパンは洗わないで、そのままソースを作ります。

バターを溶かし、マスタード・しょうゆ・レモン汁を加えます。（後はお好みでワインや砂糖等々、皆さんのお好きな味に調節してください♪）

≪イギリス風≫ソースはグレービーソースです。コレはコレで美味しいのだけれど、「やっぱり日本人！お醤油党！」って人には、このソースがきっとお口にあうと思います（＾＾）他のお料理にも使えるので、是非おためしを☆