ネギトロユッケ丼
辛さと薬味がよく効いたエスニック風の丼です
このレシピの生い立ち
高山なおみ先生の料理の本を参考にしてます
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辛さと薬味がよく効いたエスニック風の丼です
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レタスは水で洗い 手でちぎる。長ネギはせん切りにして水にさらして、白髪ネギにする
すり鉢に松の実を入れすりつぶし、ニンニクを加え擦り混ぜます。○印を加え、マヨネーズ状になるまで よーくすり混ぜます
(2)の中にマグロを入れ、ざっと混ぜあわせます
器にご飯を盛り レタスと青じそをのせます
(4)の上にマグロをのせ 中央をすこしくぼませて 卵黄を1個ずつのせます。白髪ねぎともみのりを飾ります
◎印を合わせて、好みでかけて出来上がりです
最後に好みでコチュジャンを足してください
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