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ネギトロユッケ丼
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ネギトロユッケ丼-レシピのメイン写真

ネギトロユッケ丼

加津
加津 @cook_40015529

辛さと薬味がよく効いたエスニック風の丼です
このレシピの生い立ち
高山なおみ先生の料理の本を参考にしてます

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ネギトロユッケ丼

加津
加津 @cook_40015529

辛さと薬味がよく効いたエスニック風の丼です
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高山なおみ先生の料理の本を参考にしてます

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材料

4人分
  • マグロ(ネギトロ用) 400g
  • ニンニク(すり下ろす) 1かけ
  • 松の実 大さじ2
  • ○コチュジャン。酢 各大さじ2
  • ○ナンブラー。みそ 各大さじ1
  • ○ごま油。サラダ油 各大さじ1
  • ○いりごま 大さじ1~2
  • 長ネギ 適量
  • レタス 適量
  • 卵黄 4個
  • もみのり 適量
  • ◎コチュジャン 大さじ2
  • ◎めんつゆ 大さじ1
  • ご飯 どんぶり4杯分
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作り方

  1. 1

    レタスは水で洗い 手でちぎる。長ネギはせん切りにして水にさらして、白髪ネギにする

  2. 2

    すり鉢に松の実を入れすりつぶし、ニンニクを加え擦り混ぜます。○印を加え、マヨネーズ状になるまで よーくすり混ぜます

  3. 3

    (2)の中にマグロを入れ、ざっと混ぜあわせます

  4. 4

    器にご飯を盛り レタスと青じそをのせます

  5. 5

    (4)の上にマグロをのせ 中央をすこしくぼませて 卵黄を1個ずつのせます。白髪ねぎともみのりを飾ります

  6. 6

    ◎印を合わせて、好みでかけて出来上がりです

コツ・ポイント

最後に好みでコチュジャンを足してください

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加津
加津 @cook_40015529
2003/02/13 12:04に公開
年齢の割りには料理は未熟なんですよ(笑)美味しいものを いつも食べたいと思っています。みなさんと仲良く楽しくやっていきたいなぁ~
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このレシピのキーワード

丼 ユッケ まぐろ レタス にんにく コチュジャン ネギトロ 味噌 ご飯 卵黄 長ネギ

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