レタスは水で洗い　手でちぎる。長ネギはせん切りにして水にさらして、白髪ネギにする

すり鉢に松の実を入れすりつぶし、ニンニクを加え擦り混ぜます。○印を加え、マヨネーズ状になるまで　よーくすり混ぜます

（２）の中にマグロを入れ、ざっと混ぜあわせます

器にご飯を盛り　レタスと青じそをのせます

（４）の上にマグロをのせ　中央をすこしくぼませて　卵黄を１個ずつのせます。白髪ねぎともみのりを飾ります

◎印を合わせて、好みでかけて出来上がりです