キャベツは10分ほど塩ゆでする。スライスした玉ねぎ、斜め切りしたソーセージを少量の油で炒める。

玉ねぎがしんなりしたら水とコンソメを入れ、キャベツを具の上におおうようにのせ、蓋をして弱火で煮込む。

キャベツをお皿に敷くようにして盛り付け、粒マスタードを添える。