くず野菜（しょうがの皮やねぎの青い部分など）とともに、豚肉をたっぷりの湯で20分程茹で、茹で汁ごと冷ます。粗熱が取れたら、ひと口大の薄切りにする。

キャベツをざく切り、ねぎを斜め薄切り、にんにくとしょうがは粗みじん切りにし、赤唐辛子は2つに切って種を取る。

舐麺醤、砂糖、しょうゆを合わせておく。

鍋に油を熱し、ねぎ、にんにく、しょうが、赤唐辛子を入れて強火で炒める。

豚肉を入れ、焼き目をつけるように炒める。

キャベツを入れ、ややしんなりしてきたところに3を回し入れ、さっと炒める。