にんにく・しょうが・チャツネをみじん切り、玉ねぎを薄切り、人参・りんごをすりおろす。

鶏モモ肉に塩・こしょうした後、サラダ油を熱した平鍋で表面に焦げ目をつける。そこに水１０００ｍｌと固形コンソメを加え水量が８００ｍｌになるまで煮詰める。

サラダ油を熱した深鍋に、にんにく・しょうがを入れて炒め、香りがでたら玉ねぎとバター１を加え弱火で玉ねぎがあめ色になるまで炒める。

浅鍋にバター２を溶かし小麦粉を加え、粘りが消えやや茶色くなるまで、かき混ぜながら弱火で加熱し、カレー粉を加え香りたつまでさらに加熱。

４に人参・りんご・チャツネを加え、２のスープを少しずつ加えてのばす。

３の玉ねぎに５のスープをあわせる。鶏肉を入れて３０分以上煮込む。

塩・こしょうで味を整えて、完成☆

お皿に盛った後、生クリームを少しかけるとさらにコクがでます☆