ラタトゥーユチキン
カラフルな夏野菜を美味しく！…たくさん作って次の日はパスタにからめて…野菜の旨味がチキンにチキンの旨味が野菜に移ってどちらも美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
１０年以上も前に料理本（確か、ｎｏｎｎｏ？）を参考に…こちらのレシピの出来上がりは、かなり薄味でしたのでソースとケチャップを多めに使用して味付けをしています。（ソースとケチャップの分量は後日プラスしていければと思いますが…いつも適当な分量で作っていますので、いつになる事か？m(__)m
ラタトゥーユチキン
カラフルな夏野菜を美味しく！…たくさん作って次の日はパスタにからめて…野菜の旨味がチキンにチキンの旨味が野菜に移ってどちらも美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
１０年以上も前に料理本（確か、ｎｏｎｎｏ？）を参考に…こちらのレシピの出来上がりは、かなり薄味でしたのでソースとケチャップを多めに使用して味付けをしています。（ソースとケチャップの分量は後日プラスしていければと思いますが…いつも適当な分量で作っていますので、いつになる事か？m(__)m
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は厚みに包丁を入れて開き、ところどころに切り目を入れ粗塩をふり全体にまぶしつけ、３０分以上おく。
- 2
玉ねぎ ピーマン なすを ３cm～４cm角の大きめに切る。にんにくは包丁の背でたたいてつぶす。
- 3
煮込み用の鍋にオリーブオイル大さじ１と１/２を熱し、にんにくを入れ中火で軽く炒め、玉ねぎ、ピーマン（赤 黄 オレンジ）なすを加えて炒め合わせ白ワインを入れる。
- 4
水分が１/３量位に煮詰まったらトマト缶を入れ、チキンスープの素をふって溶かし煮立ったら火を弱めておく。
- 5
①の鶏肉は水気をふき取り、こしょう少々を振る。
- 6
フライパンにオリーブオイル １と１/２を熱し、鶏肉を皮側か入れ中火で両面こんがりと焼く。
- 7
⑥の鶏肉を④の鍋に加え、ふたをして蒸し煮にする。（２０分位）少しとろみがつくまで煮詰める。
- 8
残しておいたピーマン（緑）を加えてサッと煮、塩 こしょう
ケチャップ ソース で味を調える。あればイタリアンパセリを添える。
コツ・ポイント
※肉に塩をまぶす→肉の内側の余分な水分が出て、身がしまる。（粗塩の方が、精製した塩より味がきつくないので適している。）
つくれぽ
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