鶏肉を一口大に切ります。
きゅうり、トマトは1cmぐらいのスライスにしておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱し（煙が出るほど熱さないこと。）鶏肉を火が通るまでこんがりと焼きます。塩と胡椒で味を調えます。

ピタパンを半分に割って、軽くトースターなどで温め、ポケットの中に野菜、鶏肉を入れて出来上がり。