買ってきたタイシの豆乳（２５０円くらい）1本全部に付いているにがりを入れてよくまぜます。このとき、泡が立ちますとそのまま残るので気をつけて。

そしたら、ガラスのデザートカップや写真は中華スープの椀ですが、これに入れてラップして電子レンジでチンします。これは電子レンジの大きさや強さによるので、様子を見ながらやってみて。ちなみにうちでは１０００ですが３５秒くらいです。
ここで温めすぎると駄目にな

そばつゆをお湯でわって鍋に入れて火にかけ、水溶き片栗を入れてゆるめにあんをつくります。これを出来上がった豆腐の上にかけ、お好みでじゅんさいなどを飾り、絶対に入れて欲しいのがわさびですが、これで召し上がれ。

暖かいうちもいいですが、夏に向ってはこれを冷たく冷やし、あんも冷やしていただくと美味しいですよ。