手羽先は皮と骨を除き、ほぐす。マヨとこしょうで和える。レタスは適当な大きさにちぎり、トマトは輪切りにする。

パンを横半分に切り、ミミを下にして厚さを半分に切る。ミミよりも少し上で切り止め、開く。

レタス・トマト・レタス・チキンの順に挟んで出来上がり。