鍋に豚肉とかぶるくらいの水、ティーバッグを入れて火にかけ、ことこと煮る(５０～１時間くらい）。
調味料は全部合わせておく。

肉に完全に火が通ったら、調味料に漬けこむ。時々、裏返して全体が調味料につかるようにする。

皿にレタスを敷き、スライスした肉をのせ、貝割れ大根適宜を散らす。
その上から漬け汁を少々かけてもおいしくいただけます。