蕎麦を指定の時間茹でている間に、葱を刻んで、水にさらして、アボカドを縦半分に切って、手で開けて、包丁で縦スライスに切り目を入れて、皮をパカっととります。納豆も混ぜて、とろろもすって、胡麻は炒っておきます。

蕎麦が茹で上がったら、氷水に入れてしめて、ざるにあげて、器に盛って、とろろ、アボカド、納豆、葱、海苔、胡麻をのせて、麺つゆをかけてお召し上がり下さい。