魚は、大きければ一口大に切る。
＊の調味料を合わせて、魚に振りかけ味をなじませる。
銀杏は熱湯につけて、薄皮を取っておく。

蕪は皮をむき、すりおろす。卵白を軽く溶いて、すりおろした蕪に混ぜる。

器に魚を置く。その上に魚の漬け汁を加えて混ぜた２をふんわり乗せる。銀杏を上に飾り、軽くラップかふたをして電子レンジで２分半～３分。出来上がり！