練りゴマと蜂蜜は電子レンジで３０秒ほど加熱し、合わせて練っておく。クリーム状にしたバターにそれを加えて、よく混ぜる。

　１にグラニュー糖を加え白っぽくなるまで空気を含ませよく混ぜる。溶いた卵を加え更に良く混ぜる。ふるった粉と塩を加え、ヘラでさっと混ぜ、まだ粉っぽいぐらいで、ゴマを加える。

粉っぽさが無くなって、一まとめになったらラップで包んで２時間以上冷蔵庫で休ませる。この時、まとまらないようなら、牛乳大さじ１（分量外）を加える。