こんにゃくは下茹でし、冷めたら斜めに格子状に切り込みを入れる。ひっくり返して、食べやすい大きさに切る。

なべにこんにゃくとヒタヒタ程度の水を入れて火にかけ、沸騰したらダシととうがらし・みりんを入れてしばらく煮、しょうゆを加えて煮含めていく。

汁気がなくなれば出来上がり。