サラダほうれん草は洗ってざく切りにする。
にんにくはみじん切り、エリンギは細くさく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ香りが出たらエリンギを入れ炒め合わせ、調味料で味付けする。

生のほうれん草と炒めたエリンギをボウルでよく和えて皿に盛り、上に黒コショウをふる。