厚揚げを縦半分に切り、さらに８ｍｍぐらいの薄切りにする。ネギの青い部分は斜め薄切りにする。

鍋に厚揚げとかぶるぐらいの出し汁と調味料を入れて１０分ぐらい煮る。（煮汁の味見してみてね）

厚揚げを取り出し、お皿に盛り付ける。
厚揚げを出したあとの煮汁にネギを入れ、1-2分煮て、片栗粉でとろみをつける。

厚揚げの上にネギあんをかけて出来上がり。