さつまいもは皮を厚めにむき、厚さ３ｃｍ位に切って水につけておく。蒸かすのがＢＥＳＴだが、時間が無ければレンジで加熱し、泡だて器でつぶして砂糖大さじ５、塩を加えてざっと混ぜ、切り餅2個をのせる。

ラップをかけレンジで3分加熱して餅をやわらかくし、ぬらした木べらでこねるようにして均一に混ぜる。

皿に黒すりゴマ大さじ１と残りの砂糖、塩をまぜ、別の皿に黄な粉大さじ１と砂糖大さじ１、塩少々を混ぜておく、タネの粗熱がとれたら、手に水をつけてちぎり、団子状にまとめ、それぞれをまぶしてできあがり。